Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

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Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

8 portions

Ingredients

100 g d'échalotes en morceaux
10 brins de thym frais les feuilles uniquement
170 g de Porto
100 g de sirop de grenade
900 g de filet de bœuf ouvert en papillon pour une roulade (voir conseils)
¾ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
250 g de farce maison (voir conseils)
50 g de graines de grenade et plus pour le décor
30 g de moutarde de Dijon
30 g de beurre en morceaux
800 g d'oignons rouges en rouelles

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g

Energy 1220 kJ / 291 kcal

Fat 8 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 23 g

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