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Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade
3.5 2 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
8 portions
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Ingredients

  • 100 g d'échalotes en morceaux
  • 10 brins de thym frais les feuilles uniquement
  • 170 g de Porto
  • 100 g de sirop de grenade
  • 900 g de filet de bœuf ouvert en papillon pour une roulade (voir conseils)
  • ¾ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 250 g de farce maison (voir conseils)
  • 50 g de graines de grenade et plus pour le décor
  • 30 g de moutarde de Dijon
  • 30 g de beurre en morceaux
  • 800 g d'oignons rouges en rouelles

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g
Energy 1220 kJ / 291 kcal
Fat 8 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 23 g

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