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Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa

Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa
4.3 9 rating
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
10 porciones
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Ingredients

Ganache de frambuesa
  • 120 g de frambuesas frescas
  • 50 g de agua
  • 300 g de chocolate rosa en chispas o trozos, (ver tip)
  • 105 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 15 g de jarabe de glucosa
Galleta de chocolate
  • 180 g de harina de trigo
  • 75 g de azúcar glass
  • 255 g de harina de almendra
  • 11 g de cocoa en polvo (ver tip)
  • ⅛ cdita de sal fina
  • 90 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
  • 2 huevos
Montaje
  • chochitos de colores rosas y blancos, o al gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 275 mg
Protein 11 g
Calories 1973 kJ / 469 kcal
Fat 34 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 48 g

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Also featured in

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Recipes
Mexico

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