Tacchino del Ringraziamento

Tacchino del Ringraziamento

5.0 7 rating

Prep. 50 min

Total 55 h

10 porzione

Ingredients

Salamoia

1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
1150 g di acqua
285 g di sale grosso
285 g di zucchero di canna chiaro
115 g di miele millefiori liquido

115 g di sciroppo di agave
115 g di sciroppo di acero
85 g di pepe di Giamaica (pimento)

85 g di pepe rosa in grani
55 g di senape in grani grossi
55 g di pepe nero in grani
16 chiodi di garofano
8 bacche di anice stellato
8 foglie di alloro fresche

8 foglie di alloro secche
15 semi di cardamomo
285 g di cipolla a pezzi
6 mm di zenzero, radice fresca pelata
3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
2 arance tagliate a rondelle

Tacchino

340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
800 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
280 g di cipolle tagliate in 8 spicchi
280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)

Gravy

115 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Salsa di mirtilli

1 arancia
120 g di zucchero di canna chiaro
300 g di mirtilli rossi freschi

300 g di mirtilli neri, freschi
acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
50 g di vino rosso tipo Porto

Terminare la preparazione

4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
6 - 8 rametti di timo fresco
chicchi di melagrana a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 563 mg

Protein 86 g

Calories 3356 kJ / 802 kcal

Fat 39 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 21 g

Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby in viaggio 34 Recipes
Italy

You might also like...

Victoria sponge fragole e limone

4h 30min

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Nessuna valutazione

Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone

1h 20min

Cocktail di fragole e Champagne con mini cheesecake

4h 40min

Crema al cioccolato e fragole

20min

Uova ripiene al caprino su crema di piselli e lattuga

1h

Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato

25h 20min

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

1h

Uova sode dolci

1h 20min

Waterzooi (Zuppa di pesce e verdure)

45min

Bomboloni croccanti con crema

5h 30min

Zuppa di lenticchie in vasocottura

1h 10min