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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tacchino del Ringraziamento
Prep. 50 min
Total 55 h
10 porzione
Ingredients
Salamoia
-
tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)1
-
di acqua1150 g
-
di sale grosso285 g
-
di zucchero di canna chiaro285 g
-
115 g di sciroppo di agavedi miele millefiori liquido115 g
-
di sciroppo di acero115 g
-
85 g di pepe rosa in granidi pepe di Giamaica (pimento)85 g
-
di senape in grani grossi55 g
-
di pepe nero in grani55 g
-
chiodi di garofano16
-
bacche di anice stellato8
-
8 foglie di alloro secchefoglie di alloro fresche8
-
semi di cardamomo15
-
di cipolla a pezzi285 g
-
di zenzero, radice fresca pelata6 mm
-
stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)3
-
arance tagliate a rondelle2
Tacchino
-
di burro a temperatura ambiente, a pezzi340 g
-
di vino bianco secco800 g
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato1 cucchiaino
-
di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)170 g
-
di cipolle tagliate in 8 spicchi280 g
-
di gambi di sedano a pezzi (1 cm)280 g
Gravy
-
di farina tipo 00115 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Salsa di mirtilli
-
arancia1
-
di zucchero di canna chiaro120 g
-
300 g di mirtilli neri, freschidi mirtilli rossi freschi300 g
-
acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
-
di vino rosso tipo Porto50 g
Terminare la preparazione
-
di salvia fresca lavate4 - 5 foglie
-
di timo fresco6 - 8 rametti
-
chicchi di melagrana a piacere
Nutrition per 1 porzione
Calories
802 kcal /
3356 kJ
Protein
86 g
Fat
39 g
Carbohydrates
22 g
Fibre
3 g
Saturated Fat
21 g
Sodium
563 mg
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