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Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6

Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6
3.7 14 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
4 porciones
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Ingredients

Estofado de cerdo
  • 100 g de cebolla blanca cortada en trozos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 600 g carne de cerdo, sin hueso, sin piel cortado en trozos (3 cm)
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 250 g de agua
  • 250 g de vino de oporto
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 30 g de fécula de maíz
    30 g de harina de trigo
  • 120 g de ciruela pasa deshuesada
  • 1 cda de vinagre
Puré de coliflor
  • 30 g de queso parmesano cortado en trozos
  • 1 echalot
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de coliflor cortada en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de papa pelada, cortada en rebanadas (0.5 cm)
  • 120 g de agua
  • 60 g de leche
  • ½ cdita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 594.8 mg
Protein 38.3 g
Energy 3267.5 kJ / 781 kcal
Fat 40.3 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 14.8 g
Carbohydrates 54 g

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