Bao bun au porc braisé
TM6

Bao bun au porc braisé

4.3 (73 ratings)

Ingredients

La salade de chou rouge et carotte

  • 100 g de cacahuètes, grillées et salées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, équeuté
  • 100 g de chou rouge, en morceaux
  • 50 g de carotte, en morceaux
  • 20 g d'huile de sésame
  • ¼ c. à café de piment séché en flocons (optional)

La pâte à bun

  • 175 g d'eau
  • 1 sachet levure boulangère sèche (7 g)
  • 10 g de sucre roux
  • 350 g de farine de blé
  • 10 g d'huile de tournesol
  • ¼ c. à café de sel

La cuisson de la viande et le montage des bao buns

  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de gingembre frais, en tranches fines
  • 20 g d'huile de tournesol, et un peu pour l'ensemble Varoma
  • 100 g d'oignon rouge, coupé en deux puis en rondelles
  • 600 g de poitrine de porc, désossée et découennée, en morceaux (2-3 cm)
  • 20 g de sucre roux
  • 1 c. à café d'anis vert en poudre
  • 100 g de vin blanc
  • 100 g de sauce de soja
  • 50 g d'eau

Nutrition
per 1 portion
Calories
2949.2 kJ / 703.8 kcal
Protein
27.7 g
Carbohydrates
50.5 g
Fat
43.2 g
Saturated Fat
12.5 g
Fibre
4.8 g
Sodium
1642.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes