Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți

Name: Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 20 g ulei de măsline; 2 - 3 căței de usturoi; 200 g ceapă galbenă; 1 linguriță ghimbir proaspăt; ½ chilli roșu, proaspăt; 2 lingurițe semințe de chimion; 1 ½ linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță pudră de chilli; 1 linguriță garam masala; 10 g coriandru proaspăt; 40 g piure de roșii; 60 g fulgi de migdale; 650 g carne de miel pentru tocană, fără os; 1 linguriță sare de mare; 400 g lapte de cocos; 350 g cușcuș; 350 g apă; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 150 g castraveți; 60 g fulgi de migdale; 5 g frunze de coriandru proaspăt; 5 g frunze de mentă proaspătă; 30 g ulei de măsline

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 9h

Serving size 4 porții

Ingredients

20 g ulei de măsline
2 - 3 căței de usturoi, tăiați în două, după gust
200 g ceapă galbenă, tăiată clini
1 linguriță ghimbir proaspăt, ras
½ chilli roșu, proaspăt, fără semințe, tăiat bucăți
2 lingurițe semințe de chimion
1 ½ linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță pudră de chilli
1 linguriță garam masala
10 g coriandru proaspăt, tăiat
40 g piure de roșii
60 g fulgi de migdale, prăjiți
650 g carne de miel pentru tocană, fără os, tăiată cuburi (4 cm)
1 linguriță sare de mare
400 g lapte de cocos

350 g cușcuș
350 g apă
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
or 1 linguriță concentrat pastă de legume
150 g castraveți, tăiați cuburi (1 cm)
60 g fulgi de migdale, prăjiți
5 g frunze de coriandru proaspăt
5 g frunze de mentă proaspătă, plus pentru decor
30 g ulei de măsline

Nutrition: per 1 porție
Calories: 4342 kJ / 1037 kcal
Protein: 49 g
Carbohydrates: 70 g
Fat: 60 g
Saturated Fat: 16 g
Fibre: 11.2 g
Sodium: 876 mg