Tocană de chorizo și calmar cu fasole, gătită lent

Name: Tocană de chorizo și calmar cu fasole, gătită lent
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 20 g ulei de măsline; 200 g ceapă galbenă; 650 g calmari întregi, medii; 60 - 80 g cârnați chorizo; 150 g morcovi; 400 g roșii cuburi, din conservă; 350 g apă; ½ cub de concentrat de pește (pentru 0,5 l); ½ linguriță sare de mare; ¼ linguriță piper negru măcinat; ½ chilli roșu, proaspăt; ½ - 1 linguriță boia de ardei; 1 foaie de dafin, uscată; 400 g fasole Lima, la conservă; coriandru, frunze proaspete

4.0 2 ratings

Prep. 15 min

Total 5 h 30 min

4 porții

Ingredients

ulei de măsline
20 g
ceapă galbenă tăiată clini
200 g
calmari întregi, medii curățați, tăiați bucăți (inele (2-3 cm) și tentacule)
650 g
cârnați chorizo tăiați cuburi (1 cm), după gust
60 - 80 g
morcovi tăiați cuburi (1 cm)
150 g
roșii cuburi, din conservă
400 g
apă
350 g
cub de concentrat de pește (pentru 0,5 l) fărâmițat
½
½ linguriță concentrat pastă de pește
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
chilli roșu, proaspăt fără semințe, tăiat felii subțiri
½
boia de ardei sau după gust
½ - 1 linguriță
foaie de dafin, uscată
1
fasole Lima, la conservă scursă
400 g
coriandru, frunze proaspete pentru decor