Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 ratings

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porții

Ingredients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porție

Protein 22.6 g

Energy 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crăciunul în jurul lumii 9 recipes
International

You might also like...

Fulgi de cereale pentru micul dejun (fără alergeni)

30 min

Piept de vită sous-vide

No ratings

Mousse de ciocolată cu caramel sărat

45 min

Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

45 min

Budincă din fructe de pădure

15 min

Caramele

2 h

Pateu țărănesc

48 h

Semifreddo cu ciocolată /cafea

6 h 25 min

Supă de legume, Oeufs en cocotte cu spanac

1 h

Mușchi de miel cu sos de piper roșu

No ratings

Bolul cu ton și avocado

45 min

Focaccia cu pere și Gorgonzola

2 h 15 min