Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 ratings

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porții

Ingredients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porție

Protein 22.6 g

Energy 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crăciunul în jurul lumii 9 recipes
International

You might also like...

Burgeri-clovni

2 h

Ceai verde cu turmeric

20 min

Cupe de salată cu creveți Cajun cu salsa de ananas

25 min

Sos curry pentru cartofi prăjiți

25 min

Mousse de ciocolată cu caramel sărat

45 min

Panna cotta cu scorțișoară și compot de mere și caise cu ghimbir

No ratings

Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

45 min

Mușchi de miel cu sos de piper roșu

No ratings

Caramele

2 h

Supă de legume, Oeufs en cocotte cu spanac

1 h

Budincă din fructe de pădure

15 min

Ciabattine

3 h 30 min