Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree

Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree

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Prep. 15 min
Total 40 min
4 Portionen

Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
    100 g
  • Pinienkerne
    20 g
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • Butter weich, in Stücken
    50 g
  • Thymian abgezupft
    2 Zweige
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
    4
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Erbsen, TK
    250 g
  • Wasser
    250 g
  • Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
    800 g
  • Muskat
    1 - 2 Prisen
  • Ahornsirup
    20 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 843 kcal / 3522 kJ
Protein 39 g
Fat 48 g
Carbohydrates 61 g
Fibre 9.9 g

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