Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

4.0 5 ratings
Prep. 50 min
Total 8 h 50 min
6 porcji

Ingredients

Wolno gotowany bulion z cielęciny
  • 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia dyni i kości cielęcych
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
  • 600 g kości cielęcych podzielonych na 5-7 cm kawałki
  • 10 g sosu sojowego
  • 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 1400 g wody
Ravioli z dynią
  • 300 g mąki pszennej typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 3 jajka
  • 15 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
  • 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
  • 15 g sosu sojowego
  • 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • woda do gotowania ravioli
  • liście tymianku, świeże do dekoracji

Difficulty

advanced


Nutrition per 1 porcję

Calories 332.2 kcal / 1390.7 kJ
Protein 15 g
Fat 9.8 g
Carbohydrates 48.2 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 3 g
Sodium 1038.7 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...