Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

2.6 7 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

2 porzioni

Ingredients

Salsa al frutto della passione

120 g di polpa di frutto della passione
30 g di scalogno a metà
40 g di burro
300 g di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
3 gocce di Tabasco

Astice

500 g di acqua
1 foglia di alloro secca
1 astice (da 650 g circa)
50 g di fegato d'anatra (foie gras)
fiocchi di sale a piacere
pepe bianco macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5.9 mg

Protein 53.3 g

Calories 2652.5 kJ / 634 kcal

Fat 31.1 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 37.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Recipes
Italy

You might also like...

Crêpes (senza lattosio)

Crêpes (senza lattosio)

1 h

Mostarda di mele

Mostarda di mele

1 h

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5 h 40 min

Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

5 h 30 min

Melanzane al miso sottovuoto

Melanzane al miso sottovuoto

2 h 45 min

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

1 h 20 min

Marinatura al pompelmo rosa e paprika

Marinatura al pompelmo rosa e paprika

20 min

Purè di patate al rosmarino Sottovuoto

Purè di patate al rosmarino Sottovuoto

2 h 15 min

Frappuccino alla zucca

Frappuccino alla zucca

30 min

Salsa Choron

Salsa Choron

20 min

Uova mimosa con sardine

Uova mimosa con sardine

35 min

Tiramisù (per 1 persona)

Tiramisù (per 1 persona)

1 h 30 min