Involtini vegan estivi

Involtini vegan estivi

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Prep. 35 min

Total 45 min

15 pezzi

Ingredients

Salsa agli arachidi

50 g di arachidi tostate
200 g di acqua
70 g di burro di arachidi
70 g di salsa hoisin

Ripieno

1 cetriolo
200 g di carote pelate
1 peperone rosso pulito (250 g circa)
1 peperone giallo pulito (250 g circa)
100 g di cavolo rosso

Terminare la preparazione

500 g di acqua tiepida
15 fogli di carta di riso per involtini primavera (circa Ø 20 cm)
150 g di pomodori datterino a fette sottili
150 g di lattuga verde tipo iceberg
3 rametti di menta fresca (optional) le foglioline lavate
3 rametti di foglie di coriandolo, fresche (optional) le foglioline lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 54 mg

Protein 4 g

Energy 563 kJ / 134 kcal

Fat 5 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 17 g

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