Zuppa di orzo, funghi e piselli

Name: Zuppa di orzo, funghi e piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla bianca; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 porro; 250 g di funghi porcini freschi; 450 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 100 g di orzo perlato; 100 g di piselli surgelati; 150 g di latte; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; 1 mazzetto di timo fresco

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

1 cipolla bianca (80 g circa) a metà
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 porro a rondelle
250 g di funghi porcini freschi
or 20 g di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida per 20 min.
100 g di vino bianco secco (optional)
450 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
or 1 di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
100 g di orzo perlato
100 g di piselli surgelati
150 g di latte
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe + q.b.
1 mazzetto di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 180 kJ / 43 kcal
Protein: 2.3 g
Carbohydrates: 5.3 g
Fat: 1.5 g
Fibre: 1.1 g