Crostata al caramello e vaniglia

Crostata al caramello e vaniglia

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Prep. 20 min

Total 3 h

12 porzioni

Ingredients

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
210 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60x40 mm)
1 cucchiaio di aceto

Pasta frolla

250 g di farina tipo 00 + q.b.
140 g di burro a pezzi
100 g di zucchero
1 uovo

Panna montata alla vaniglia

50 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 22 mg

Protein 4 g

Energy 1869 kJ / 446 kcal

Fat 26 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 50 g

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