Compatible versions
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le veau sous-vide
- 6 tranches de bacon
- 500 g de veau, en un seul morceau, désossé
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 branches de romarin frais
- eau
- 10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
- 400 g de pommes, évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
- 400 g de pommes de terre, coupées en tranches (environ 2 mm)
- 30 g d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
- 50 g de carotte, coupée en morceaux (3 cm)
- 30 g de céleri branche, coupé en morceaux (3 cm)
- 20 g d'oignon, coupé en deux
- 15 g de beurre
- ½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), émietté
- 100 g d'eau
- 30 g de crème liquide 35% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2423.5 kJ / 579.3 kcal
- Protein
- 33.8 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 34.3 g
- Saturated Fat
- 11.5 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 863 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle
45 min
Lasagne de blanquette
2 Std. 40 Min
Poires au sirop sous-vide
45 min
Cuisses de dinde à la moutarde, riz basmati aux champignons
1h 15min
Cocotte de dorade, palourdes et crevettes au four
45 min
Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées
1h 20min
Salade thon et avocat aux oignons fermentés
72 godz. 30 min
Mijoté de bœuf, sauce champignons
4 godz. 10 min
Souris d'agneau à l'orange, carottes confites à la harissa
No ratings
Opérette de fruits de mer
1h 40min
Cuisses de poulet braisées à la bière
1h 30min
Tartelette fine aux pommes
3 Std.