Rollo de pan mediterráneo

Rollo de pan mediterráneo

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Prep. 20 min

Total 3 h

12 raciones

Ingredients

Masa

400 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
600 g de harina de fuerza
15 g de sal

Relleno

300 g de berenjenas con piel, en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
150 g de pimiento verde en trozos
150 g de cebolla en trozos
3 tomates maduros en cuartos
60 g de aceite de oliva
2 hojas de laurel secas
1 - 2 pellizcos de sal
40 g de alcaparras
4 filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños
30 g de aceitunas negras sin hueso

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.5 g

Energy 1032 kJ / 247 kcal

Fat 6.8 g

Fibre 3.6 g

Carbohydrates 40 g

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