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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
Prep. 10 min
Total 5 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
-
di salvia fresca lavate4 foglie
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di rosmarino fresco gli aghi lavati2 rametti
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di sale1 ½ cucchiaino
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di pepe nero macinato1 pizzico
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di acqua1500 g
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di succo di limone30 g
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di spalla di manzo pezzo intero, taglio cappello del prete500 g
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di burro10 g
Salsa verde
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di mollica di pane bianco40 g
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di aceto di vino bianco30 g
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di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate70 g
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di acciughe sotto sale diliscate e dissalate2 filetti
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spicchio di aglio1
-
tuorlo sodo a metà1
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di capperi sotto sale dissalati10 g
-
di sale1 pizzico
-
di olio extravergine di oliva120 g
Nutrition per 1 porzione
Calories
473 kcal /
1979 kJ
Protein
31.2 g
Fat
35.4 g
Carbohydrates
6.9 g
Fibre
1.2 g
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