Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porciones
Ingredients
-
4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
-
1 cdita de sal de grano o al gusto
-
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
agua para sumergir las bolsas
-
30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
-
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
-
50 g de echalote
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cda de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla sin sal en cubos
-
4 yemas de huevo
-
1 cdita de sal o al gusto
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
1254.1 mg
Protein
70.9 g
Calories
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
Fat
92.9 g
Fibre
0.8 g
Saturated Fat
46.8 g
Carbohydrates
4.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Salmón teriyaki Al vacío
1 h 20 min
Cerdo marinado con fideos y salsa bbq en cocción lenta TM6
4 h 25 min
Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío
2 h 15 min
Solomillo de res con papas y chimichurri
40 min
Ensalada César
15 min
Bisque de camarón
25 min
Ostiones Rockefeller
20 min
Pulpo con soya y mantequilla
1 h 40 min
Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6
2 h 5 min
Ensalada César con chipotle
30 min
Pulled pork con salsa bbq y ensalada de col en cocción lenta TM6
6 h 30 min
Sopa de cebolla TM6
55 min