Skip to main content Search
Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein
3.8 9 ratings
Prep. 20 min
Total 8 h 45 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Olivenöl
    20 g
  • rote Zwiebeln in Spalten
    200 g
  • Karotten in Scheiben (0,5 cm)
    120 - 150 g
  • Selleriestangen in Scheiben (0,5 cm)
    50 - 70 g
  • Rotwein
    80 g
  • Zucker
    ¼ TL
  • Salz
    1 TL
  • Schweinswangerl (à ca. 150 g)
    4
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • frische Rosmarinnadeln
    2 TL
  • Wasser bis zur Maximummarkierung
  • Zitronensaft
    30 g
    1 gestr. TL Zitronensäure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 89 mg
Protein 26 g
Calories 2243 kJ / 536 kcal
Fat 45 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide 8 Recipes
Austria

You might also like...

Coq au vin

4.5(155)

3 h

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

4.5(10)

7 h 30 min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4.4(22)

4 h 50 min

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

4.3(8)

3 h

Rehragout mit Serviettenknödel

4.4(24)

1 h 25 min

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

3.4(5)

2 h 10 min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

4.1(8)

7 h 10 min

Steirisches Krenfleisch

3.9(13)

2 h 45 min

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

3.9(17)

2 h 20 min

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

4.3(23)

2 h 25 min

Sous-vide Teriyaki Lachs

4.5(41)

1 h 20 min

Geröstete Leber

4.6(285)

30 min