Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

3.8 9 rating

Prep. 20 min

Total 8 h 45 min

4 Portionen

Ingredients

Olivenöl
20 g
rote Zwiebeln in Spalten
200 g
Karotten in Scheiben (0,5 cm)
120 - 150 g
Selleriestangen in Scheiben (0,5 cm)
50 - 70 g
Rotwein
80 g
Zucker
¼ TL
Salz
1 TL
Schweinswangerl (à ca. 150 g)
4
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
frische Rosmarinnadeln
2 TL
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 89 mg

Protein 26 g

Calories 2243 kJ / 536 kcal

Fat 45 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 6 g

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