Pollo marinado y cuscús con dátiles

Name: Pollo marinado y cuscús con dátiles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 100 - 150 g de cebolla; 2 - 3 dientes de ajo; 40 g de pulpa de pimiento choricero; 50 g de aceite de oliva; 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras; 1 cucharadita de comino en grano; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 400 g de cuscús; 100 g de dátiles sin hueso; 100 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 200 g de vino blanco; 2 - 3 cucharadas de almendras laminadas tostadas; 4 - 5 ramitas de perejil fresco; dátiles sin hueso

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Pollo marinado

800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3-4 cm
100 - 150 g de cebolla en octavos
2 - 3 dientes de ajo
40 g de pulpa de pimiento choricero
50 g de aceite de oliva
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Cuscús con dátiles

400 g de cuscús
100 g de dátiles sin hueso
100 g de cebolla
40 g de aceite de oliva
400 g de agua
1 cucharadita de sal

Cocción del pollo y el cuscús

200 g de vino blanco
2 - 3 cucharadas de almendras laminadas tostadas
4 - 5 ramitas de perejil fresco picado

4 - 5 ramitas de cilantro fresco, picado
dátiles sin hueso para decorar