Filet de merlu et salade de roquette aux betteraves

Name: Filet de merlu et salade de roquette aux betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1850 g d'eau; 200 - 250 g de betteraves, cuites; 40 g de jus d'orange; 10 g de vinaigre de cidre; 30 g d'huile d'olive; ¾ c. à café de sel; 4 médaillons de merlu; ¼ c. à café de poivre, moulu; 1 c. à soupe de feuilles de thym frais; 1 c. à café rase d'acide ascorbique; 100 g de roquette

3.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 35 min

Serving size 2 portions

Ingredients

1850 g d'eau, et de l’eau supplémentaire pour immerger les sachets
200 - 250 g de betteraves, cuites, coupées en fines rondelles (2 mm)
40 g de jus d'orange
10 g de vinaigre de cidre
30 g d'huile d'olive
¾ c. à café de sel
4 médaillons de merlu, d’env. 3 cm d’épaisseur (approx. 100 g chacun) (voir la rubrique «Conseil(s)»)
¼ c. à café de poivre, moulu
1 c. à soupe de feuilles de thym frais
1 c. à café rase d'acide ascorbique
100 g de roquette

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1664.5 kJ / 397 kcal
Protein: 38 g
Carbohydrates: 13 g
Fat: 22 g
Fibre: 3.8 g