Insalata di riso (TM6)

Insalata di riso (TM6)

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Prep. 20 min
Total 40 min
4 porzioni

Ingredients

  • 1200 g di acqua
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 250 g di riso bianco (cottura 14-16 minuti)
  • 2 uova
  • 120 g di carote pelate e a cubetti (1 cm circa)
  • 280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
  • 100 g di piselli surgelati
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di aceto bianco
    10 g di succo di limone
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
  • 100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
  • 15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
  • 1 rametto di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
  • 7 pomodorini ciliegia a metà o in quarti

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porzione

Calories 485 kcal / 2027 kJ
Protein 21 g
Fat 18 g
Carbohydrates 59 g
Fibre 5.95 g

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