Orecchiette ai broccoli

Name: Orecchiette ai broccoli
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di farina; 150 g di farina di semola di grano duro; 160 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 20 g di pecorino; 90 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 spicchi di aglio; 4 filetti di acciuga sott'olio; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di sale; 500 g di broccoli; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 40 min

6 porzioni

Ingredients

Orecchiette

di farina
200 g
di farina di semola di grano duro
150 g
di acqua
160 g
di sale
½ cucchiaino

Condimento e cottura

di pecorino a pezzi (3 cm)
20 g
di olio extravergine di oliva
90 g
spicchi di aglio a piacere
1 - 2
filetti di acciuga sott'olio
4
di acqua
1200 g
di sale
1 cucchiaino colmo
di broccoli le cimette a pezzi piccoli
500 g
500 g di cime di rapa, le foglie pulite e tagliate a strisce
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico