Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)

Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)

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Prep. 1 h 20 min

Total 13 h 20 min

6 raciones

Ingredients

Salsa chimichurri de cilantro y perejil

4 dientes de ajo
100 g de chalotas cortadas por la mitad
20 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
20 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 cucharadas de orégano seco
200 g de aceite de oliva
60 g de vinagre de vino blanco
35 g zumo de limón
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
2 - 3 solomillo de cerdo (aprox. 1000 g)

Ensalada de arroz y cocción del solomillo

15 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
90 g de aceite de oliva
60 g de alcaparras escurridas
60 g zumo de limón
2 cucharaditas de sal
1000 g de agua
250 g de arroz de grano largo
400 g de calabacín en dados de 2-3 cm
300 g de zanahorias en dados de 2-3 cm
1 pimiento rojo en dados de 2-3 cm
1 pimiento amarillo en dados de 2-3 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 43 g

Energy 3443 kJ / 822 kcal

Fat 52 g

Fibre 4.5 g

Carbohydrates 41 g

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