Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 12 h

2 kusy

Ingredients

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kus

Protein 36 g

Calories 4758 kJ / 1137 kcal

Fat 111 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Domácí klobásy a salámy 10 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Pomerančovo-bezinková pomazánka

Pomerančovo-bezinková pomazánka

Tanpa peringkat

Risi e bisi

Risi e bisi

55 menit

Bílá klobása ve skle

Bílá klobása ve skle

1j 20 menit

Drůbeží nářez

Drůbeží nářez

Tanpa peringkat

Gulášové koření

Gulášové koření

5 menit

Čerstvý sýr z jogurtu marinovaný v bylinkovém oleji

Čerstvý sýr z jogurtu marinovaný v bylinkovém oleji

12j 15 menit

Krvavá Mary

Krvavá Mary

5 menit

Škvarková pomazánka

Škvarková pomazánka

5 menit

Tatarská omáčka z bezvaječné majonézy

Tatarská omáčka z bezvaječné majonézy

10 menit

Kávový krém

Kávový krém

Tanpa peringkat

Bramborová pomazánka s kyselými okurkami

Bramborová pomazánka s kyselými okurkami

40 menit

Chléb

Chléb

1j 40 menit