Βασική σούπα βελουτέ

Name: Βασική σούπα βελουτέ
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 25 - 30 γρ. ελαιόλαδο; 170 - 200 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, για σοτάρισμα; 700 - 800 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 750 - 850 γρ. νερό; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 1 κ.γλ. αλάτι

4.9 82 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 μερίδες

Ingredients

ελαιόλαδο
25 - 30 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά, για σοτάρισμα (π.χ. κρεμμύδια, εσαλότ, πράσο), σε κομμάτια (2 εκ.)
170 - 200 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά για σούπα (π.χ. κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, γλυκοπατάτες, σελινόριζα, παστινάκι, μπιζέλια), σε κομμάτια αν χρειάζεται
700 - 800 γρ.
νερό
750 - 850 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ.
1 κύβο ζωμού λαχανικών
αλάτι
1 κ.γλ.