Ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con pasas

Name: Ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con pasas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 350 g de lombarda; 100 g de zanahorias; 1 manzana Golden; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 40 g de nueces peladas; 40 g de pasas sin semillas; 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de vinagre de manzana; 30 g de mostaza

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 5 min

Serving size 6 raciones

Ingredients

350 g de lombarda en trozos de 5 cm (sin el tronco)
100 g de zanahorias en rodajas de 2 cm
1 manzana Golden (sin piel ni pepitas) cortada en cuartos y cada cuarto por la mitad
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de nueces peladas
40 g de pasas sin semillas
2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de manzana
30 g de mostaza

Nutrition: per 1 ración
Calories: 737 kJ / 176 kcal
Protein: 2.5 g
Carbohydrates: 11.5 g
Fat: 13.4 g
Saturated Fat: 1.7 g
Fibre: 3.5 g
Sodium: 391.8 mg