Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern
Prep. 1 h
Total 3 h
8 Portionen
Ingredients
Bagelteig (siehe Tipp)
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Öl zum Einfetten
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Dinkel100 g
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Wasser kalt120 g
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Milch200 g
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frische Germ10 g
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Zucker1 TL
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Weizenmehl, glatt Type 700420 g
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Salz2 TL
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Zitronensaft1 TL
Schinken-Jam
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Knoblauchzehen halbiert3
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rote Zwiebeln halbiert200 g
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Schinkenspeck, gewürfelt500 g
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Bio-Orange1
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Kaffee, aufgebrüht100 g
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Apfelessig60 g
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brauner Zucker1 TL
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Thymian, getrocknet1 TL
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Ingwer, gemahlen¼ TL
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Worcestersauce1 TL
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Sternanis1
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Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
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Bourbon Whiskey40 g
Bagels backen und Fertigstellung
-
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen
-
Zucker1 EL
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Eidotter1
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Wasser1 TL
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Weizenmehl für die Arbeitsfläche
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Sesam, weiß1 TL
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Sesam, schwarz1 TL
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Öl zum Bratenetwas
-
Eier8
-
Schnittlauch, frisch in Röllchen½ Bund
Nutrition per 1 Portion
Calories
585 kcal /
2449 kJ
Protein
36 g
Fat
23 g
Carbohydrates
54 g
Fibre
5 g
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