Bûche poire-caramel

Bûche poire-caramel

4.0 179 ratings
Prep. 20 min
Total 9 h 15 min
8 parts

Ingredients

La dacquoise aux noix et aux amandes
  • 45 g de cerneaux de noix
  • 40 g d'amandes décortiquées
  • 20 g de farine de blé
  • 175 g de sucre glace maison
  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 60 g de pralin
La crème caramel-poire
  • 310 g de lait
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 120 g de sucre en poudre
  • 200 g de poires au sirop détaillées en dés (1 cm)
  • 40 g de miel
  • 20 g de farine de blé
  • 260 g de mascarpone

Difficulty

easy


Nutrition per 1 part

Calories 507.1 kcal / 2126.5 kJ
Protein 9.9 g
Fat 26.6 g
Carbohydrates 56 g
Fibre 1.5 g

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