Empanadillas de pulpo

Empanadillas de pulpo

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

24 unidades

Ingredients

Relleno

600 g de agua
120 g de cebolla
2 hoja de laurel seca
1800 - 2000 g de pulpo congelado (previamente descongelado y cortado en trozos)
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada perejil fresco picado

Masa

250 g de harina
30 g de mantequilla
5 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal
aceite de oliva virgen extra para untar

Para empanar y freír

2 - 3 huevos batidos
500 g de pan rallado (para empanar)
500 - 600 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 9.1 g

Energy 719 kJ / 172 kcal

Fat 9.8 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 11.8 g

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