Schweizer Bauernbrot
TM6 TM5

Schweizer Bauernbrot

4.8 (538 ratings)

Ingredients

Quellstück

  • 25 g Paniermehl (siehe Tipp)
  • 50 g Wasser

Hauptteig

  • 200 g Wasser, kalt
  • 250 g Bier, kalt
  • 10 g frische Hefe
  • 200 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 500 g Weizenmehl Type 1050
  • 3 TL Salz (10-12 g)
  • 2 TL rustikales Brotgewürz (optional)
  • Öl zum Einfetten

Nutrition
per 1 Scheibe
Calories
595 kJ / 142 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
27 g
Fat
1 g
Fibre
2.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes