Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

4.6 13 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

20 g de semillas de lino
100 g de garbanzos secos
100 g de harina de trigo sarraceno
1 pellizco de sal
10 g de zumo de limón
100 g de mantequilla fría en dados
90 g de agua fría
400 g de berenjena en rodajas de 5 mm
1 cebolla roja en cuartos (aprox.150 g)
2 dientes de ajo
30 g de chalota
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
30 g de aceite de oliva
2 - 3 anchoas en aceite
200 g de tomates cherry en mitades
100 g de queso feta desmenuzado
2 pellizcos de pimienta molida
12 aceitunas negras sin hueso en mitades
2 cucharadas de piñones crudos
6 - 8 hojas de albahaca fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 9.8 g

Calories 1647 kJ / 394 kcal

Fat 27.8 g

Fibre 6.4 g

Carbohydrates 25.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 162 35 Recipes
Spain

You might also like...

Polpetas de espinaca

30min

Pastel de zanahoria y brócoli

1h 10min

Frittata de calabacín con ricota

40min

Quiche de berenjena ( sin azúcar, sin gluten, sin huevo, sin lactosa)

1h 5min

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4h 5min

Muffins de espinacas y feta

40min

Quiche vegetariana con espinacas y pimiento rojo

1h

Quiche de calabaza y queso feta

2h 20min

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1h 15min

Tarta integral de cebollas

1h 10min

Alfajorcitos de cajú y coco rallado, rellenos de dátiles

2h 15min