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Aumônières aux fruits de mer
Ingredients
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400 g d'eau et plus pour 300 g de liquide à l'étape 6
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4 feuilles de chou lavées
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400 g de moules non décoquillées, lavées et grattées
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2 c. à soupe de persil frais
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1 gousse d'ail
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1 échalote
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150 g de crème fraîche
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1 dose de safran (0.1 g)
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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1 c. à soupe de jus de citron
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100 g de saumon frais
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100 g de darnes de merlu
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150 g de crevettes crues, non décortiquées
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1 c. à café de sel
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1 - 2 pincées de poivre moulu
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400 g de pommes de terre vitelotte coupées en morceaux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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