Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 pâte feuilletée maison
- farine de blé, pour le plan de travail
- 250 g de topinambours (4 env.), coupés en morceaux
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de noisettes émondées
- 1 c. à café d'huile de noisette
- 70 g de roquette
- 1 c. à soupe d'huile de noisette, et un peu pour huiler
- le zeste d'un combava, râpé
- ¼ bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
- 6 noix de saint-jacques, grosses (voir "Conseil(s)")
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1492.2 kJ / 357 kcal
- Protein
- 6.5 g
- Carbohydrates
- 18.2 g
- Fat
- 28.7 g
- Fibre
- 1.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Toasts œuf de caille et rillettes de crabe
40 min.
Cuillères de langoustine au cognac
35 min.
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min.
Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange
2 godz.
Bouchées chèvre-raisin
1h
Eclairs saumon-Passion
2 godz.
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 Std. 30 Min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min.
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min.
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35 min.