Bruschettas de tomate e ricota

Pico de gallo

• 500 g tomate s/ sementes cortado em pedaços
• 50 g cebola roxa
• 1 dente de alho
• ½ malagueta vermelha
• 15 g coentros, só as folhas
• 1 c. chá de sal
• 25 g sumo de lima (1 unid. aprox.)

Pasta de ricota

• 10 g manjericão
• 1 tira de casca de lima, só a parte verde
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 200 g queijo ricota
• Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

Montagem

• Azeite q.b. p/ pincelar
• 10 fatias de pão alentejano cortado finamente (350 g aprox.)
• 2 dentes de alho