Empanadillas de puerro y queso

Relleno

• 50 g de queso fresco (de Burgos)
• 50 g de queso gruyère rallado
• 350 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Masa

• 130 g de cerveza
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 400 g de harina (y un poco más para espolvorear)

Formado y horneado

• 1 huevo batido (para pintar la masa)
• 10 g de cerveza