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Tarta de queso ricota con mermelada de higos

Tarta de queso ricota con mermelada de higos
4.5 73 ratings
Prep. 20 min
Total 5 h 40 min
12 raciones
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Ingredients

Base de almendra
  • 20 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar)
  • 200 g de almendras tostadas sin sal
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 pellizco de sal
Mermelada de higos
  • 100 g de higos secos (sin rabillos)
  • 100 g de agua
  • 80 g de azúcar
  • 20 g zumo de limón
Tarta de queso de ricota
  • 170 g de azúcar
  • 2 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 3 claras de huevo
  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • 250 g de queso ricota
  • 1 pellizco de sal
  • 80 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 - 2 cucharadas de canela molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 9 g
Energy 1784 kJ / 426 kcal
Fat 27 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 37 g

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