Lasagne del boscaiolo

Lasagne del boscaiolo

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Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00
100 g di farina di grano saraceno
3 uova
1 pizzico di sale

Sugo ai funghi

200 g di formaggio alpino stagionato a pezzi
120 g di Parmigiano reggiano a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 scalogno a metà
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
450 g di funghi porcini freschi a tocchetti
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
50 g di vino bianco secco

Besciamella

1000 g di latte intero
100 g farina
50 g di burro morbido, a pezzi
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 48.4 g

Calories 4476.9 kJ / 1069.5 kcal

Fat 51 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 89.2 g

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