St. Galler Bürli
TM6 TM5

St. Galler Bürli

4.9 (63 ratings)

Ingredients

Vorteig (Tag 1)

  • 100 g Wasser, lauwarm
  • 1 g frische Hefe (ca. 1/20 Würfel)
  • 100 g Halbweissmehl

Bürliteig und Backen (Tag 2)

  • 100 g Roggenkörner
  • 320 g Halbweissmehl, und etwas mehr zum Formen und Bestreuen
  • 300 g Wasser, lauwarm, und etwas mehr zum Bestreichen
  • ¼ Würfel frische Hefe (ca. 10 g)
    or ½ Päckchen Trockenhefe (ca. 3.5 g)
  • 1 EL Salz

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1192 kJ / 285 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
58 g
Fat
1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes