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Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
Prep. 40 min
Total 55 min
3 Portionen
Ingredients
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Rucola gewaschen und trocken geschleudert, etwas mehr zum Dekorieren60 g
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Eier (Größe M)4
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Salz1 ¾ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Muskat, gemahlen1 Prise
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Crème fraîche150 g
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Zitronensaft1 ½ EL
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Honig1 ½ TL
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Estragonsenf1 EL
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Weizenmehl, glatt70 g
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Backpulver1 TL
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Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)3
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Schalotten halbiert60 g
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Karotten in Stücken400 g
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Olivenöl etwas mehr zum Einstreichen25 g
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Thymian, getrocknet1 TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
622 kcal /
2604 kJ
Protein
40 g
Fat
38 g
Carbohydrates
31 g
Fibre
7 g
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