Perdiz de escabeche

Perdiz de escabeche

4.6 5 rating

Prep. 10 min

Total 24 h

4 doses

Ingredients

Marinada

cebola roxa cortada em pedaços
120 g
salsa
5 g
aipo em rama
5 g
vinho branco
250 g
brandy
25 g
vinho do Porto
25 g
alho-francês cortado às rodelas
50 g
folhas de tomilho fresco
1 c. chá de
folhas de alecrim
1 c. chá de
alho seco laminado
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
perdizes cortadas em 4 pedaços
2

Escabeche

azeite
50 g
malagueta vermelha s/ sementes
1
alho seco laminado
1 c. chá de
vinagre balsâmico
20 g
vinagre de vinho branco
30 g
Salsa picada q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Protein 93 g

Calories 2540 kJ / 607 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 2 g

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