Burgers sucrés
TM5

Burgers sucrés

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Ingredients

Les petits burgers

  • 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  • 150 g de lait
  • 250 g de farine de blé, et un peu fariner
  • 20 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre
  • ½ c. à café de sel
  • 1 œuf battu
  • 15 pincées de graines de sésame grillées

Les tranchettes à la mangue

  • 100 g d'eau
  • 100 g de jus d'orange
  • 1 pointe de couteau d'agar-agar
  • 30 g de sucre en poudre
  • 200 g de mangue, coupée en morceaux

Les "steaks" en chocolat

  • 300 g de chocolat, détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g d'amandes émondées
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 100 g de dattes dénoyautées
  • 40 g de coulis de fruits rouges

Le dressage des burgers

  • 80 g de coulis de fruits rouges
  • 20 feuilles de menthe fraîche

Nutrition
per 1 portion
Calories
1431.9 kJ / 342.5 kcal
Protein
6.2 g
Carbohydrates
35.4 g
Fat
18.5 g
Fibre
4.4 g

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