Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil
TM5 TM6

Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil

4.2 (5 ratings)

Ingredients

La glace au persil (la veille)

  • 250 g de lait
  • 10 g de lait en poudre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g de miel
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 bouquet de persil frais, équeuté

La tarte fine aux pommes (le jour même)

  • 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm) et un peu de beurre fondu pour la finition
  • 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 pomme verte, type granny smith, émincée en fines lamelles
  • 30 g de sucre roux

Le coulis de persil et la finition (le jour même)

  • 70 g d'eau
  • 70 g de pomme verte, type granny smith, coupée en morceaux
  • 70 g de sucre en poudre
  • ½ bouquet de persil frais, équeuté

Nutrition
per 1 portion
Calories
4981 kJ / 1190.5 kcal
Protein
16.5 g
Carbohydrates
162.5 g
Fat
57.5 g
Fibre
5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes