Tajine de veau au citron, navets nouveaux et pruneaux

Tajine de veau au citron, navets nouveaux et pruneaux

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Prep. 10 min

Total 1 h 35 min

6 portions

Ingredients

40 g d'huile d'olive
30 g de gingembre frais
le zeste d'un citron jaune
1 c. à café de ras el-hanout
½ c. à café de graines de cumin
2 c. à café de curcuma en poudre
800 g d'épaule de veau coupée en morceaux
600 g de navets coupés en gros morceaux
80 g d'oignon coupé en deux
350 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de pruneaux dénoyautés
70 g d'amandes effilées
½ bouquet de coriandre fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 53.3 g

Energy 2190.2 kJ / 522.5 kcal

Fat 24 g

Fibre 4.8 g

Carbohydrates 22.5 g

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