Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.6 14 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h 40 min

8 Portionen

Ingredients

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

Nutrition per 1 Portion

Calories 247 kcal / 1034 kJ

Protein 14 g

Fat 16 g

Carbohydrates 11 g

Fibre 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Herings- Schmaus 10 Recipes
Austria

You might also like...

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

25 min

Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

4 h 30 min

Weiße Pariser Spitzen

Weiße Pariser Spitzen

12 h

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1 h 10 min

Steirische Fischsulz

Steirische Fischsulz

7 h

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2 h 15 min

Thunfischpâté

Thunfischpâté

4 h 20 min

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

48 h

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3 h 30 min

Traunseer Räucherfischmus

Traunseer Räucherfischmus

3 h 30 min

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

1 h 20 min

Sauce Tatare

Sauce Tatare

15 min