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Velouté de courge musquée au tofu soyeux
Ingredients
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850 g de courge musquée la chair seulement
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500 g d'eau
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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100 g d'oignon coupé en deux
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1 pincée de curry en poudre à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de curcuma en poudre à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
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3 c. à soupe de graines de courge
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200 g de tofu soyeux
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10 feuilles de menthe fraîche
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30 g d'huile d'olive30 g d'huile de colza
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1 branche de coriandre fraîche ciselée
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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