Schupfnudeln mit Feigen-Walnuss-Sauce

Name: Schupfnudeln mit Feigen-Walnuss-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 130 g Feigen; 150 g Walnüsse, halbiert; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1000 g Schupfnudeln; 200 g Crème fraîche; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika rosenscharf; 10 g Worcester-Sauce; 5 g Zitronensaft; 1 Bund Schnittlauch

3.2 (163 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

80 g Parmesan, in Stücken
130 g Feigen, getrocknet
150 g Walnüsse, halbiert und etwas mehr zum Dekorieren
2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g Weißwein, trocken
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1000 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
200 g Crème fraîche
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprika rosenscharf
10 g Worcester-Sauce
5 g Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2056 kJ / 491 kcal
Protein: 14 g
Carbohydrates: 31 g
Fat: 34 g
Fibre: 4.6 g