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Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini

Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini
4.9 11 ratings
Prep. 20 min
Total 30 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 60 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 250 - 300 g di mozzarella sgocciolata, a pezzi
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 300 g di pomodori ciliegino a metà
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • 350 g di pasta corta, secca tipo maccheroncini
  • olio per friggere
  • 500 g di melanzane a cubetti (1-2 cm)
  • 1 rametto di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
  • 50 g di burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20 g
Energy 2859 kJ / 683 kcal
Fat 48 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 46 g

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