Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.0 4 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pane raffermo
700 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
200 g di barbabietola, cotta rossa, a fette (1-2 cm)
100 g di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di cannella

Condimento

20 g di farina
20 g di burro
300 g di latte
50 g di Gorgonzola
½ cucchiaino di sale
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata (1-2 mm) (opzionale)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 29 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Minestra di carote e menta

35 min

Zuppa di mais con wienerli e bürli

25 min

Knöpfli

50 min

Zuppa d'orzo grigionese

55 min

Spätzli alla crema di verza

No ratings

Flammkuchen vodese

1 h 30 min

Riso casimiro

45 min

Insalata di melone e lenticchie in bicchiere

No ratings

Knöpfli all’aglio orsino

1 h

Spätzle al formaggio

1 h 10 min

Knöpfli

50 min

Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

55 min