摩洛哥青醬魚佐庫司庫司沙拉

醃魚

• 2 粒 蒜頭
• 5 克 薑 ，去皮
• 1 根 新鮮紅辣椒 ，對半切並去籽
• ½ - 1 茶匙 乾燥茴香籽 ，依個人口味調整
• 1 小撮 肉桂粉
• ¼ 茶匙 番紅花
• ½ 茶匙 鹽
• 3 大匙 橄欖油
• 2 片 去皮白肉魚片 (每片約180克)

摩洛哥青醬

• 2 粒 蒜頭
• 30 克 新鮮香菜 ，取葉子和莖，切段
• ½ - 1 茶匙 孜然粉 ，依個人口味調整
• 1 茶匙 匈牙利甜紅椒粉
• 1 小撮 乾辣椒碎片
• 30 克 新鮮萊姆汁
• 30 克 橄欖油

庫司庫司沙拉

• 100 克 庫司庫司
• 15 克 橄欖油
• 110 克 水
• 1 小撮 孜然粉
• ½ 茶匙 鹽
• 5 根 新鮮香菜 ，只取葉子
• 1 根 新鮮紅辣椒
• 1 茶匙 萊姆皮
• 1 根 紅蘿蔔 (約60克)，切塊
• 50 克 去核黑橄欖
• 80 克 罐裝白色鷹嘴豆 ，瀝乾水份

蒸魚

• 500 克 水